Emater orienta produtores de café do Cone Sul sobre técnica de fermentação de grãos para obter produtos de alta qualidade
Publicado em 21/04/2021 12:40
Fonte: Texto: Jesica Labajos Fotos: Jesica Labajos e Irene Mendes Secom - Governo de Rondônia
Rondônia está em 5º lugar no ranking de maior produtor de café do país, sendo o 2º maior produtor de café conilon no Brasil. A cultura ganhou força no Estado a partir da última década e vem inspirando outros estados que compõem a região Amazônica. O Governo de Rondônia, por meio da Entidade Autárquica de Assistência e Extensão Rural do Estado (Emater) vem realizando no Cone Sul do Estado, a ação “Dia de Aprendizado” com orientações e apresentações de técnicas ao produtor para obter um café com qualidade, por meio da fermentação positiva. A ação da fermentação acontece para que o café tenha maior qualidade de bebida, aumentando a pontuação em concursos. A produtora Maria Aparecida Cantuária do município de Vilhena, obteve uma pontuação histórica de 90,08 pontos, no maior Concurso de Qualidade e Sustentabilidade de Café Robusta do país, o Concafé utilizando a técnica da fermentação positiva. Com essa pontuação ela foi a segunda colocada no concurso de 2020, ficando apenas 0,32 décimos atrás da primeira colocada, recebendo um prêmio de R$ 30 mil. Matéria completa no link: http://www.rondonia.ro.gov.br/emater-orienta-produtores-de-cafe-do-cone-sul-sobre-tecnica-de-fermentacao-de-graos-para-obter-produtos-de-alta-qualidade/
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